回味無窮的閩南風味小吃“魚皮花生” - 閩南文化

   魚皮花生是馳名中外的閩南特產。因制作時,做外殼用的糕粉里摻有魚皮膠,故而得名。它以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等為主要原料精制而成。且,花生 仁與外殼不粘、搖而有聲,如琵琶音,閩南方言“琵琶”與“魚皮”諧音,故又稱琵琶花生。魚皮花生營養豐富,吃起來咸中帶甜,香郁酥脆,是品茶佐酒佳品。

  

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